Beaucoup de temps a été consacré au développement et aux tests de cuisson de la nouvelle gamma de biscuits.
Lorsque vous choisissez les ingrédients, vous souhaitez préparer un biscuit savoureux et aussi sain que possible, même s'il s'agit d'une collation.
Pour une pâte, il vous faut de l'huile, du sucre et de la farine. Vous pouvez également garnir cette pâte de base avec des noix, des graines, des fruits, des herbes etc.
Pour commencer:
Tous les biscuits sont fabriqués avec de l'huile de coco extra vierge. Il s'agit d'huilede coco pure non trasformée qui n'a pas été désodorisée et qui contient encore une grande partie des nutriments de la noix de coco, ayant sa douce saveur. Pour extraire l'huile, la noix est cassée et chauffée à basse température jusqu'à ce que l'huile s'écoule. On dit que l'huile de coco est très saine et pour la cuisson par rapport aux autres huiles végétales. Nous avons un bon pressentment!
Sucré au sirp de fleur de coco: Le sirop de fleur de coco fabrqué à partir du des fleurs du cocotier. On dit quele sucre de fleur de coco est la forme de sucre la plus saine et qui contient de nombreux nutriments. La valeur glycémique est également bien inférieure à celle du sucre ordinaire. Pas exemple, une alternaive saine dans le cas d'un taux de sucre instable dans le sang. Le goût du sucre de fleur de coco est délicieusement semblable à celui du caramel.
Choix des farines: bien sûr sans gluten et complètes, donc riches en fibres. Plusieurs types de céréales sont utilsées car chaque type possède ses propres fibres et nutriments spécifiques. Nous utisons comme base de l'avoine et des flocons d'avoine, un ingrédient indispensable en raison de ses bonnes proprétés gustatives et de sa grande quantité de glucides à digestion lente. Ceci est complété par des céréales qui se mélangent bien et qui ont des caractéristiques spécifiques en termes de minéraux, de fibres, de vitamines etc. Pour cela, nous utilisons de farine de riz complet, du quinoa sous forme de farine, des flocons et soufflé. De la farine de sarrasin avec sa propre saveur de noisette et pour quelques biscuits, nous ajoutons des flocons de teff qui donnent une délicieuse variaton de grain à pâte et sont riches en calcium et en fer.
Prépariton: Nous mettons l'huile de coco dans la machine, ajoutons le sirop de fleur de coco et mélangeons, ensuite nous ajouton la farine et pâte de base est prête. On la laisse reposer quelques heures au réfrigérateur, pluis on ajoute la garniture et on l'étale sur une machine former les biscuits. Apres cuisson, ils sont emballés sur une machine combinée de pesage et de remplissage.
Manger quelquesbiscuits est un plaisir et donne l'énergie nécessaire pour profiter au maximum de votre journée ou de votre soirée. Nous avons choisi cette recette en fonction de nos propres sentiments, mais nous pensons également qu'elle plaira à un groupe cible de plus en plus large. Nos biscuits ne sont pas de produits diététiques, mais sons idéaux comme collation. Étant donné que notre boulagerie produit exclusivement des produits biologiques, végétaliens et sans gluten, il est plus facile de garantir cela en interne. L'analyse des achats et des risques est donc de la plus haute importance. pour tous les ingrédients acxhetés, le fournisseur fournit les spécifications correspondantes concernant la référence à l'agriculture biologque et toute contamination crisée pouvant survenir dans un produit. Surtout avec les produits sans gluten, nous sommes particulièrement critiques envers le fournisseur de céréales des différents types de farine et envers la manière et l'endroit où elles sont emballées. À cette fin, nous effectuons également régulièrement des analyses supplémentaires sur le produit final.
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